
Entradas
Verduras frescas ahumadas, anchoas del norte y caviar de olivas
Bombón de Salmon marinado con guacamole de eneldo y sorbete de albahacas
Tomate fresco y seco, ventresca de atún, pan y parmesano
Ensalada Especial Cesar 2018
Ensalada Active (con productos de temporada)
Tradition para compartir
Gambas al ajillo
Cazuela de mejillones
Croquetas de jamón ibérico
Jamón ibérico y pan con tomate
Rueda de quesos Europeos con texturas de frutas y panes
Micuit casero con chutney de melocotón
De caliente
Sopa de coliflor, brotes verdes y arenque aumada
Sopa de mariscos (bisque de gamba roja)
Arroz meloso con langostinos y almejas
Canelones de pato, trufa y boletus
Espagueti al pesto, tomates asados y espuma de parmesano
Pescados
Lubina del Mediterráneo con pastel de ajetes, gambas y habitas
Bacalao confitado a la naranja sobre un bombón de patata y tomate
Merluza asada con salazones, encurtidos y espuma de mantequilla negra
Cazuela de rape, sopa de carabineros, y crujientes de ali-oli
Carnes
Entrecot de ternera Gallega servido con patatas asadas y mini piquillos fritos
Cordero asado servido sin huesos y laqueado con miel y tomillo
Pollo de corral salteado con hilos crujientes de ciruela y albaricoques
Secreto ibérico sobre quiche de patata y manzana y espuma de roquefort
Menu de niños 1
Nuggets de pollo con patatas fritas y tomatitos cherry
Helado o sorbete de frutas naturales
Bebida
Menu de niños 2
Hamburguesa de ternera 150 g con patatas fritas y mini ensalada
Helado o sorbete de frutas
Bebida